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新生姜の旬は初夏というイメージが強いが、その時期スーパーに並んでいるのは

ほとんどがハウス栽培のものらしい。

露地栽培の新生姜は８月下旬から１０月上旬のようだ。

今、まだまだ旬が楽しめる。

根生姜に比べると色が白っぽく、茎がピンク色をしている。

繊維も柔らかいので生で食べるのがオススメらしい。

スライスしてマヨネーズと味噌をつけて食べるか。

ビールがすすみそうだ。